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主料 ：黑鱼250g青椒3个芹菜叶适量姜蒜适量花椒粒适量洋葱头（小）1个
红烧黑鱼块的做法步骤
1.先将鱼洗好分块切好 ，然后放入料酒，门红盐 ，烧黑视频红烧酱油 ，家常胡椒粉腌制10分钟，做法然后锅里放油 ，窍门放入鱼块煎炸至两面微焦黄 。红烧黑鱼捞起备用
2.洋葱，青椒切好 。
3.锅里放油，油七成热时 ，放入姜蒜 ，花椒炒出香味后放入洋葱和青椒 ，当洋葱和青椒炒至半熟状态倒入煎好的鱼块 ，放入盐 ，料酒 ，海鲜酱油 ，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放入一勺糖 。
4.倒入开水 ，刚好满过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟 ，大概三到五分钟 ，最后收汁时鱼全熟，放入芹菜叶 。
5.鱼块装盘后再放一点芹菜叶，
主料
黑鱼1条
辅料
葱段适量 ，姜片适量，料酒适量 ，酱油适量 ，盐适量 。白糖适量，鸡精适量
红烧黑鱼的做法步骤
1.食材 ：黑鱼（已洗净） 。
2.葱段、姜片 。
3.将已洗净的黑鱼切去头去尾切成块 ，备用 。
4.烧锅倒油烧热 ，下入姜片炝锅 。
5.再下入切成块的黑鱼煎一下。
6.接着 ，加点料酒 、酱油和清水烧开后 ，加点盐 、白糖调味继续烧煮 。
7.等汤汁浓稠时 ，加点鸡精炒匀，搁入葱段 ，就OK啦 。
材料主料：黑鱼600克，酸菜250克 ，干辣椒10克，泡椒10只 。调料：葱1根 ，姜1块 ，蛋清1个盐做法
1.将鱼清理干净 ，切去头部 ，去除鱼骨 ，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清 ，少许淀粉 ，盐，黄酒，生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油 ，放入花椒 、葱段和姜片 、干辣椒煸香后 ，倒入酸菜翻炒 ，炒熟后 ，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟，煮出酸辣味.
4.打开锅盖，放入黑鱼片 ，轻轻涮一下即可
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