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主要材料 ：豆皮3张 、马铃薯1个 。东北大全
辅材 ：油适当 、家常盐适量、菜做菜东常菜炒菜小葱适当 、全炒窍门十三香适当、做法味精适当 、东北大全生抽 、家常酱油适当。菜做菜东常菜炒菜
1 、全炒窍门豆皮切条 ，做法土豆切片 ，小葱切成葱段 。
2 、热锅下油 ，油烧后放入葱段。
3 、葱段出香气后倒进土豆块煸炒一分钟。
4、倒进干豆皮煸炒均匀 。
5 、加生抽、酱油 ，十三香 。
6 、加水 ，大火烧开 。
7 、木薯淀粉放水调均匀 ，淋入锅中 ，放盐 、味精 。
8 、装盘 。
在东北真正的四大硬菜 ，红烧猪肉炖粉条，酸菜白肉血肠，小鸡炖蘑菇 ，大锅炖胖头鱼头 。这四道菜的主料 ，配料都是东北特产 ，另外在东北辽宁还有一道菜就是血肠 ，血肠做的最好的就属辽宁新民血肠了，它的原料是刚杀的猪血，猪小肠 ，更好吃的是用猪肥肠做的绝了 。做法刚杀的猪血搅拌，灌入猪小肠中，上锅蒸熟即可食用 。
一 ，东北的瓜菜常见的有 ，黄瓜，茭瓜（南方叫西葫芦） ，丝瓜，南瓜（也叫窝瓜） ，冬瓜，苦瓜 ，佛手瓜 。
二 ，东北瓜菜的特点 。由于东北的土质肥沃 ，气候条件适宜 ，东北的瓜菜都肉质细腻，甘甜 。口感很好 。营养丰富 。
三，食用建议 。在这些瓜类菜品中 ，有可以用来炒菜的 ，丝瓜，佛手瓜，有适合做汤的，黄瓜，丝瓜 ，茭瓜 ，冬瓜，还有可以炖着吃的 ，南瓜 ，另外 ，黄瓜还可以拌着吃 。著名的东北大拉皮就是用黄瓜为主要材料的 。推荐一下 。
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