其实酱炒茄子的酱炒家常酱炒家常家常做法的问题并不复杂 ，但是茄的茄的窍门又很多的朋友都不太了解酱炒茄子的家常做法窍门 ，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享酱炒茄子的酱炒家常酱炒家常家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，茄的茄的窍门下面我们一起来看看这个问题的做法做法分析吧 ！
本文目录
食材 ：青茄子一个 、大蒜几粒 、茄的茄的窍门小葱两根、做法做法面粉一把 、酱炒家常酱炒家常玉米淀粉适量、茄的茄的窍门植物油适量 、做法做法番茄酱5克、酱炒家常酱炒家常白醋15克 、茄的茄的窍门白糖30克 、做法做法食盐2克 、白芝麻少许。
做法：
1 、准备青茄子一个 ，洗净后切去根部 ，削去外皮 ，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁 ，放入盆中备用。
2 、准备大蒜几粒 ，依次拍扁后切成蒜末 。准备小葱两根切成葱花 。一起放入小盆中 。
3 、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作 ，准备一个小盆，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量 ，加入少许植物油 ，再加入适量清水 ，用手顺着一个方向搅拌 ，打成脆皮糊 。倒入茄丁 ，用手抓拌均匀备用 。
4 、锅内烧油 ，等油温烧至5成热时 ，下入拌好的茄子 ，用勺子轻轻推动 ，避免茄子粘锅 。改中火炸两分钟左右 。炸至茄子表面呈微黄色时 ，捞出控油 。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒 。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。
5、锅内加入一勺清水 ，加入番茄酱5克，搅拌化开 ，加入白醋15克 、白糖30克 ，搅拌几下。加入食盐2克 ，倒入蒜末 ，翻炒均匀 ，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠 。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽 。
6 、倒入炸好的茄子 ，简单翻匀后 ，即可关火起锅装入盘中 。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。
主料 ：
紫皮茄子2个
辅料 ：
姜4片、蒜2瓣 、葱2棵 、蚝油1勺 、生抽2勺 、老抽几滴 、盐1克、鸡粉1克
、茂德公香辣酱1勺
酱爆茄子的做法步骤
1.姜、蒜切片 、葱白切段 、茂德公香辣酱一勺 。
2.茄子切块 。
3.锅内热油 ，将茄子放入锅中油炸 。
4.炸至茄肉呈微黄色时 ，控油盛出 。
5.取一个小碗，加一勺蚝油 、两勺生抽 、几滴老抽调成味汁 。
6.锅内加底油，下姜 、蒜 、葱白小火炒香 。
7.再加一勺香辣酱炒香炒出红油 。
8.加入炸过的茄子颠锅大火翻炒几下 。
9.最后调入适量味汁 ，少许盐和鸡精炒入味。
10.成品 。
主料茄子300克猪肉80克
辅料小葱2根黄豆酱50克甜面酱50克食用油适量
1.把茄子和猪肉切成小丁，小葱切葱花 。
2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用 。
3.锅中放适量油烧热后 ，放入猪肉煸炒出油 。
4.再放入茄子用中小火炒软。
5.倒入适量清水没过食材。
6.大火炖开锅后改小火 ，炖至茄子软烂、汤汁粘稠 。
7.倒入甜面酱和黄豆酱。
8.翻炒均匀后撒适量葱花即可 。
文章分享结束 ，酱炒茄子的家常做法和酱炒茄子的家常做法窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！
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